Пост-релиз: «Кругосветное путешествие с MONIN» 27 января 2016

                   «Белый лотос», «Агуардиенте», «Вечерняя Рига», «Арабский тини», «Зимний аквавит», «Снежная сакура», «Марьячи», «Спайси манго масала» и другие экзотические напитки с участием сиропов Monin приготовил, продемонстрировал оформление подачи в нашем Обучающем Центре бренд-амбассадор компании Monin (Франция) в России Никита Сергеев.                             Раскрыв секрет рождения и популярности напитков в конкретной стране мира, а так же дав насладиться во время дегустации гостям вкусами, ароматами, изысками Китая, Колумбии, Прибалтики, Ближнего Востока, Скандинавии, Японии, Мексики, Индии и других стран нашей необъятной планеты, Никита увеличил число сторонников, вдохновленных новыми идеями в работе. Предлагаем небольшой экскурс с интересными фактами. Алкоголь запрещен в 8 странах мира. Поэтому многие рецепты вкусных безалкогольных коктейлей пришли к нам от жителей Саудовской Аравии, Кувейта, Судана, Брунея, Либии, Афганистана, Бангладеша и Ирана. Жителям района Вартха, что в индийском штате Махарашта, до 35 лет разрешено пить только безалкогольные коктейли даже на Новый год. Представляем, как они завидуют, к примеру, жителям Румынии, которым можно наслаждаться коктейлями уже с 16 лет. В 2007 году в Северной Ирландии было зафиксировано самое массовое собрание Санта Клаусов. Тогда вместе собрались 13 000 новогодних волшебников, и было выпито около 20 000 новогодних безалкогольных коктейлей. В разных странах и барах безалкогольные коктейли называют по-разному — «девственными», «вёрджин» (от английского «virgin»-девственный, чистый) или «моктейлями». Хотя процесс приготовления везде примерно одинаковый.По закону штата Пенсильвания женатый мужчина может приобрести алкоголь только с письменного разрешения жены. Супруги, которые не договорились с женами, чаще всего пьют безалкогольный мохито. Летом 2008 года в сети появились фото самого большого безалкогольного коктейля объёмом 3800 л. Для его приготовления ресторатору Артуру Грино из Оклахомы потребовалось 11 730 лимонов, 476 кг сахара и 2 637 л воды со льдом. В свою очередь, самый большой безалкогольный молочный коктейль, вошедший в книгу рекордов Гиннесса, был приготовлен в США в 2011 году. Его объём составил 64 000 л, из которых получилось 50 000 порций коктейля. 

Глинтвейн (нем. Gluhwein (глювайн) от gluhender Wein — пылающее вино, горячее вино) — горячий алкогольный напиток на основе вина, нагретого до 70-80 градусов с сахаром и пряностями. Допускается в глинтвейн добавлять кусочки свежих фруктов и цитрусовых, а также цедру лимона или апельсина. В качестве подсластителя можно использовать сахар, мед или сироп. Вино можно брать и красное,и белое и как правило не очень дорогое. Глинтвейн нагревают до 80 °С, дают немного настояться и подают гостям. Глинтвейны подают без трубочки. Традиционно употребляется в Австрии, Германии, Швейцарии и Чехии на рождественских базарах и праздниках, проводящихся на открытом воздухе. Первые рецепты близкого к глинтвейну напитка были известны в Древнем Риме. Тогда вино смешивали с пряностями, но не нагревали. Настоящее горячее вино появилось во времена средневековья в странах Северной и Центральной Европы. Напиток изготавливался на основе бордо или кларета и сдабривался травой галангал.

Глёг появился в Швеции и Финляндии в период позднего Средневековья, когда в вино низкого качества начали добавлять корицу, кардамон, гвоздику и апельсиновые корочки. Согласно преданию, шведский герцог Юхан III в рождественский вечер 1562 года привёз в Або свою жену, польскую принцессу Катерину Ягеллонку, которая, чтобы согреться, пила горячее красное вино с корицей. В XVI—XVII веках вино, приправленое мёдом и пряностями, подогревали и использовали в качестве согревающего напитка в холодное время года. Первоначальное название напитка было «хиппокрас», а наименование «глёг» напиток получил в Швеции в конце XVIII века. В середине XIX века цена на сахар стала доступной и для простого народа в связи с чем мёд в приготовлении глёга был заменён на сахар. В новой технологии вино, смешанное с пряностями, нагревали в специальном котле, над которым в сито помещали сахарную голову, поливая её небольшим количеством водки. Под воздействием тепла, сахар прокаливался, таял и стекал в напиток. Технологию приготовления напитка отража ет шведское слово «glodga» («накаливать», «отжигать») в результате чего получалось горячее вино («glodgat vin»).

Пунш впервые появился в Индии, название происходит от хинди panch («пять»). Это был горячий напиток из пяти компонентов: рома, сахара, лимонного сока, горячей воды и чая. В Индии напиток назывался paantsch. Из Индии моряками Британской Ост-Индской компании в начале XVII века пунш был завезен в Англию, и отсюда распространился по Европе. Сперва он делался на основе бренди и вина, так как ром стал известен только в конце XVII века. Впервые термин «пунш» (англ. punch) был зарегистрирован в британских документах в 1632 году.

Грог (англ. grog) — горячий алкогольный напиток. В наиболее общем варианте, представляет собой ром, сильно разбавленный водой с сахаром. Иногда используется горячий чай. Название напитка происходит от прозвища британского вице-адмирала Эдварда Вернона (Edward Vernon; 1684—1757) — «ОлдГрог» (OldGrog). В те времена в ежедневный рацион моряков Британского Королевского флота входила порция полпинты 80%-го рома (около 240 граммов), что периодически вызывало дисциплинарные проблемы и пьянство матросов. Чтобы уменьшить влияние алкоголя на моряков, адмирал Вернон приказал раздавать ром только разбавленным водой, холодной или горячей, в зависимости от ситуации и лимонным соком. Поначалу это нововведение не пришлось матросам по вкусу, так как количество напитка оставили прежним — полпинты, — а самого рома в нём содержалось уже вдвое меньше. Напиток стали называть «ром на трех водах», или «грог» — по кличке Старый Грог, которую дали Вернону за его привычку прогуливаться по палубе в непогоду в старой непромокаемой накидке, называвшейся grogram cloak.

Тодди — целый род алкогольных коктейлей, очень популярных в Британии, Шотландии и Ирландии. Более всего они напоминают русские сбитни. Тодди готовят из смеси крепкого алкоголя со сладкой настойкой, сиропом и целым букетом пряностей, разбавляют обычно горячей водой или чаем. Откуда взялось название напитка до сих пор остается загадкой. По одной из версий название «тодди» произошло от названия индийского напитка из забродившего сока пальмы. Термин был завезен в Шотландию во времена Ост-Индской компании. По другой версии, напиток «Горячий шотландский тодди» («Хот скотч тодди») происходит от находящегося в Эдинбурге природного источника Тодсу-элл. Ещё одна версия возникновения тодди гласит, что он был придуман в XVIII веке специально для женщин, для которых вкус виски или рома был слишком резким.

Раф-кофе — это коктейль на основе эспрессо, который был изобретен в России около 15 лет назад. Этот напиток впервые приготовили в московской кофейне «Кофе Бин» по просьбе одного из клиентов. Именно в его честь коктейль получил свое название (клиента звали Рафаэль или Раф). Раф-кофе представляет собой смесь эспрессо, 11%-ных сливок и ванильного сахара. В отличие от других коктейлей,в состав которых входит молоко, ингредиенты для раф-кофе смешиваются на первом же этапе приготовления. После этого напиток взбивается капучинатором до получения плотной и густой пены. За последние несколько лет появилось множество разновидностей раф-кофе. Вместо эспрессо в качестве основы напитка может использоваться кофе по-турецки, кофе, заваренный во френч-прессе и даже растворимый кофе, сливки нередко заменяют молоком, а вместо ванильного сахара кладут тростниковый и отдельно — ванилин.